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1. Aceitunas "pintadas" En febrero, la policía italiana confiscó 85,000 toneladas de aceitunas "pintadas" de verde con sulfato de cobre. Las aceitunas eran de las cosechas de años anteriores y habían perdido su color, por lo que alguien tuvo la brillante idea de darles una nueva capa de pintura. El sulfato de cobre a menudo se usa en pesticidas, y la sobreexposición puede causar náuseas, vómitos y dolor abdominal.

2. Gominolas Shellacked La goma laca es una resina secretada por el escarabajo hembra Lac y se usa para darles a los dulces, como las gominolas, su brillo de recubrimiento duro. También es el acabado de madera en las sillas de tu comedor.

Irlandesa Pan integralFoto, Sian Richards.

3. Pan "marrón" Antes de darse una palmadita en la espalda para cambiar al pan integral, revise el paquete. Algunos panes comercializados como "pan de trigo" son solo panes blancos teñidos de marrón. Busque las palabras "grano integral" o "trigo integral".


4. Queso sin aglomerar La pulpa de madera y el algodón crean celulosa en polvo, que se agrega al queso rallado para evitar la aglomeración. Nos preguntamos si funcionaría tan bien en el rimel.

5. Carne rosada perpetua El monóxido de carbono inhibe la oxidación (que es lo que convierte la carne fresca de rosa a marrón), por lo que se inyecta nuevamente en el envase una vez que se ha eliminado todo el aire. Ya no es una práctica común, en parte debido a la preocupación de que hace que la carne se vea fresca incluso después de haberse echado a perder.

Foto, iStock.Foto, iStock.

6. mantequilla amarilla brillante El color cremoso de la mantequilla proviene, en gran parte, de la cantidad de betacaroteno que consume el ganado. En los meses de verano, cuando las vacas salen a pastar, la mantequilla es de un amarillo más vibrante. En invierno, generalmente es de color amarillo más pálido, a menos que los productores agreguen betacaroteno adicional u otro tinte para darle un impulso.


7. Crema de café en polvo Puede encontrarlo en la playa, en esos paquetes en su nuevo bolso y en su crema para café: dióxido de silicio. A pesar de su nombre que suena aterrador, es un compuesto natural y seguro para ingerir. Elimina la humedad, por lo que también se agrega a las sales para evitar la aglomeración.

8. Suave leche con chocolate Probablemente hayas visto carragenano en algunas listas de ingredientes. Es un extracto de algas que funciona como agente espesante y emulsionante. Se agrega a la leche con chocolate para evitar que la leche se separe del cacao, pero también lo encontrará en todo, desde perros vegetarianos hasta lubricantes personales.

9. azúcar más blanco El hueso carbonizado, producido, adivinó, carbonizando huesos de animales, se usa como un filtro decolorante para convertir el azúcar moreno natural en blanco. Una sorpresa desagradable para muchos veganos golosos.


Foto, Kai Stiepel / Stockfood.Foto, Kai Stiepel / Stockfood.

10. cerveza clara Isinglass es una forma de colágeno producido en la vejiga natatoria de un pez. Se agrega a la cerveza para eliminar los residuos de levadura y partículas sólidas que le dan a la cerveza su color brumoso. ¡Aclamaciones!

11. pollo "bombeado" No, este no es un mal trabajo de Botox. Los fabricantes inyectan agua salada en la carne cruda, generalmente pollo, para mejorar el sabor, aumentar su peso y hacer que se vea más jugosa. Pero el llamado pollo "bombeado" puede tener más de seis veces la cantidad de sodio del pollo no bombeado.

12. colorantes de insectos El carmín y el extracto de cochinilla están hechos de los cuerpos secos del insecto cochinilla femenino. Están acostumbrados a teñir los alimentos de rojo o rosado; lo encontrarás en bebidas de frutas, helados, yogurt y dulces.

Foto de Alan Newnham / StockfoodFoto de Alan Newnham / Stockfood

13. manzanas cerosas ¿Tus manzanas brillan bajo las luces de la cocina? Ese brillo proviene de un revestimiento de cera diseñado para evitar el deterioro y la deshidratación. (Tampoco daña su apariencia de pantalla).

14. Naranjas desverdecedoras A veces las naranjas maduran completamente mientras sus cáscaras todavía están verdes. Para asegurarse de que la fruta esté a la altura de su color homónimo, se rocía con gas etileno, que destruye la clorofila en las cáscaras, o se agregará un tinte a las pieles.

15. salmón rosado El distintivo color naranja-rosado fue nombrado después del pez, pero ¿y si el pez fuera realmente gris? El color rosado del salmón salvaje proviene del krill y los camarones que comen, pero el salmón de cultivo no come krill. En cambio, los agricultores agregan un compuesto llamado astaxantina a la dieta del salmón de cultivo, convirtiendo el pescado gris en un tono rojizo.

Bagel de salmón ahumadoFoto, Colin Erricson

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