Stylegent

Agregue dos bolsas marrones a los 15,000 almuerzos La compañía de Lulu Cohen-Farnell, Real Food for Real Kids (RFRK) sirve diariamente a los niños en el GTA, porque la empresaria todavía tiene que empacar almuerzos para su propio hijo e hija.

Cohen-Farnell y su esposo dirigen RFRK, que sirve almuerzos calientes y saludables para niños en guarderías y escuelas primarias en Toronto y sus alrededores. "Nuestra misión es hacer que la comida real sea asequible y accesible", dice Cohen-Farnell, y señala cómo cada comida RFRK hecha con ingredientes enteros y sin procesar cuesta a los padres menos de $ 5.

Como Cohen-Farnell es responsable de alimentar a 15.002 niños y una familia ocupada, tiene un arsenal de consejos y trucos para comer bien sobre la marcha.


Estar preparado

Cohen-Farnell siempre lleva mezcla de senderos. Es fácil de juntar en casa: combine sus nueces, semillas, frutas secas e incluso chips de chocolate favoritos y luego arroje un recipiente (o bolsa) de esta deliciosa mezcla en su bolso.

También hace un seguimiento de lo que tiene a mano en casa con una lista en su refrigerador. Hace que sus hijos participen en marcar lo que les está quedando bajo para que su congelador, refrigerador y despensa estén siempre bien abastecidos.

"La forma más fácil de facilitarle la vida a cualquiera es estar preparado", dice Cohen-Farnell.


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Una publicación compartida por lulu Cohen - Farnell (@lulurealfood) el 4 de agosto de 2017 a las 6:33 pm PDT

Haz tu propia comida de conveniencia

Después de que su familia va de compras el fin de semana, Cohen-Farnell pasa tiempo cortando sus frutas y verduras antes de guardarlas. Ella admite que este proceso puede llevar mucho tiempo, pero tener contenedores llenos de floretes de coliflor y bolsas de calabacines en espiral vale la pena a largo plazo. "Eso es lo que yo llamo comida de conveniencia", dice Cohen-Farnell. En los días de semana ocupados, puede preparar rápidamente una ensalada o incluso puede arrojar sus verduras precortadas en su licuadora para hacer una sopa de puré fácil.


Ella dice que al llenar su refrigerador con frutas y verduras, y al mantener algunas en la encimera de su cocina, crea un ambiente donde sus hijos están rodeados de alimentos frescos. Ella piensa que esto les ayudará a tomar mejores decisiones con lo que comen a largo plazo.

Invierte en una licuadora

Una buena licuadora hace mucho más que hacer batidos. "No seas barato con tu licuadora", dice ella. Cohen-Farnell es fanático de Vitamix y dice que es perfecto para preparar postres rápidos, como el helado sin lácteos. Para esto, combina frutas congeladas, leche de coco y extracto de vainilla para un tratamiento natural bajo en azúcar.

Además de usar el suyo para hacer un helado mejor para usted, el Vitamix puede preparar una sopa caliente en minutos. A Cohen-Farnell le encanta reutilizar ingredientes y dedicar tiempo a ser creativo con la comida. Ella enfatiza, para los padres y todos los cocineros caseros, que no hay tal cosa como estropear la cocina. Si olvida el brócoli en el horno y termina súper blando, por ejemplo, explica que la licuadora siempre vendrá al rescate porque en solo unos minutos puede preparar sopa con esas verduras cocidas en exceso. "Se trata de reciclar y reutilizar, transformar y jugar; es simplemente divertido para mí ", dice ella.

Despensa básicos

Para Cohen-Farnell, es esencial tener muchas especias y hierbas. Ella también tiene frijoles y granos secos en su despensa en todo momento. La comida enlatada, dice, no tiene que ser el enemigo, recomienda buscar latas sin BPA.

Y no piense que sus granos y semillas son solo guarniciones o guarnición. En RFRK, por ejemplo, Cohen-Farnell sirve nuggets de pollo alternativos llamados meteoritos de pollo. En lugar de ser fritos, pequeños trozos de pollo se hornean con una capa de migas de garbanzos, hierbas, especias, semillas de amapola, semillas de girasol y hojuelas de arroz.

La levadura nutricional básica de la despensa vegana también es una estrella en RFRK, donde se usa en macarrones con queso, junto con zanahorias y un poco de queso cheddar canadiense, para darle un tono naranja inspirado en KD.

Los platos de la cena de hace un par de días ... cuando te encanta jugar con la comida sucede la magia. Para mí es una rutina diaria imparable. Cosas simples y sabrosas. Algo para todos. #diariamente divertido #outlet #foodart #getintothetrance

Una publicación compartida por lulu Cohen - Farnell (@lulurealfood) el 10 de septiembre de 2017 a las 1:54 pm PDT

Tenga a mano herramientas como buenos cuchillos, tablas de cortar, la licuadora e incluso una olla de cocción lenta. Al hacer el trabajo pesado de antemano, comer bien sobre la marcha es muy fácil. Pronto harás almuerzos y buscarás bocadillos tan coloridos y deliciosos como los que Cohen-Farnell empaca para su familia.

Lulu Cohen-Farnell fue panelista en el evento Stylegent: The Big Dish en Toronto el 29 de octubre.Haga clic aquí para obtener más entrevistas e historias de las mujeres que participaron.

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