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Tendencia de cócteles saladosLa sabrosa tendencia de los cócteles está haciendo olas este año, y puedes probar tu propio toque en casa con nuestra receta de mezclar y combinar. (Foto, Erik Putz.)

Lo llamamos: 2016 ha sido el año del sabroso cóctel. Y con nuestra receta de cóctel salado infinitamente personalizable, puede crear una bebida exclusiva en casa. Con sabores que son salados, herbales y refrescantemente ácidos, será un cambio bienvenido de los brebajes navideños habituales.

Receta base
Combine 1 oz de coñac o brandy con 1 oz espíritu de tu elección, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de salmuera en escabeche y 2 cucharaditas de jarabe simple en una coctelera con 2 tazas de hielo. Añadir 1 ramita de hierba y agite vigorosamente durante 10 segundos. Colar en un vaso bajo. Decorar con un pepinillo y agregue una segunda ramita de hierbas.

Emparejamientos


No. 1. Vodka, alcaparras y eneldo

Sabroso cóctel de vodka con alcaparras y eneldoFoto, Erik Putz.

No. 2. Ginebra, espárragos en escabeche y ramita de romero.

Sabroso cóctel de ginebra con romero y espárragos en escabecheFoto, Erik Putz.

No. 3. Ramita de sake, nueces y romero.


Sabroso cóctel de sake con romero y pimiento en escabecheFoto, Erik Putz.

No. 4. Tequila, frijoles en escabeche y laurel.

Sabroso cóctel de tequila con laurel y frijoles en escabecheFoto, Erik Putz.

No. 5. Whisky, pan con mantequilla y tomillo.

Sabroso cóctel de whisky con estragón y pepinilloFoto, Erik Putz.

Consejo profesional: Golpea las hierbas entre tus manos para liberar aceites esenciales antes de agregarlas al vaso de cóctel.

Jarabe sencillo: Hervir 1 taza de azúcar con una taza de agua en una olla pequeña hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe y refrigere hasta por un mes. Rinde 1 1/2 tazas.

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