Stylegent
EspárragosFoto, Erik Putz.

Ver espárragos en el supermercado significa una cosa: ¡la primavera está a la vuelta de la esquina! Siempre estoy emocionado de traer un montón fresco a casa porque es un vegetal muy versátil: puedes comerlo crudo, asado, hervido e incluso a la parrilla.

¿Puedes creer que nunca había probado los espárragos a la parrilla antes de unirme al equipo en Stylegent Kitchen? Siempre pensé que el asado era mi favorito, pero estaba equivocado. Hay algo especial en el sabor que se desprende de los espárragos cuando los asas: tienes que probarlo esta primavera.

Mi tiempo en la cocina me ha enseñado mucho sobre los espárragos; Aquí hay cinco cosas para conocer esta popular verdura de primavera:


1. Existen diferentes variedades de espárragos, la mayoría de las veces encontrarás espárragos verdes, pero a veces verás variedades blancas o incluso moradas.

2. La diferencia entre las variedades es una ligera variación en el sabor. El espárrago blanco tiene un sabor más suave que el verde, mientras que el púrpura es ligeramente más dulce. Prueba este espárrago blanco con holandesa fácil.

3. ¿Qué es el espárrago blanco? Esta variedad de sabor suave se cultiva para que no llegue la luz del sol, evitando que desarrolle cualquier color. Se ve más comúnmente a principios de la primavera, pero no por mucho tiempo, así que esté atento cuando esté en el pasillo de productos.


4. Para preservar el color verde brillante de los espárragos, salar el agua antes de blanquear.

5. Después de recortar los extremos duros del espárrago, puede quedar una capa resistente en el tercio inferior del tallo. Use un pelador de verduras para despegar esta capa antes de cocinar.

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