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Los días se acortan y las hojas cambian de color, lo que solo puede significar una cosa: ¡es la temporada de la cerveza de calabaza! Si bien la cerveza con especias de calabaza puede parecer un invento reciente, la fabricación de cerveza con calabazas se remonta a la década de 1700. Durante este tiempo, las maltas eran difíciles de encontrar, por lo que los cerveceros usaban calabaza y calabaza en su lugar debido a sus azúcares fermentables.

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Si ha dudado en probar la cerveza de calabaza debido a la proliferación de especias de calabaza, no lo esté. Una buena cerveza de calabaza tiene un sabor cohesivo, una combinación equilibrada de maltas, levadura, calabaza y especias, como una rebanada de pastel de calabaza.

La mayoría de las cervezas de calabaza disponibles utilizan una cerveza malteada sólida, como una cerveza inglesa ámbar o inglesa, como base. El sabor a malta de estos estilos proporciona un sabor casi a galleta (como la corteza de la tarta) y combina bien con las cálidas especias del pastel de calabaza de canela, clavo, jengibre y nuez moscada. El lúpulo queda en segundo plano en el departamento de sabores y se agrega simplemente para proporcionar un ligero amargor que evita que la cerveza se vuelva empalagosa.


Algunos estilos nuevos y emocionantes incluyen saisons de calabaza (el sabor picante de la levadura saison agrega un picante agradable) y porters (las maltas tostadas agregan un ahumado que es difícil de superar). Si los ve en la tienda, recoja una lata o una botella, no se sentirá decepcionado.

Aquí hay 8 cervezas de calabaza que estamos realmente emocionados de beber antes de que se vayan:

Galería

CalabazaCerveza 1/8 Foto, Cervecería Great Lakes.

Cervecería Great Lakes - Saison DuPump

Una de las opciones más exclusivas, esta saison de calabaza de Great Lakes Brewery toma una receta de saison belga y agrega un poco de calabaza y especias y todo lo bueno. El sabor a pimienta de la levadura belga es una lámina perfecta para las especias calientes. Y como los saisons son generalmente una cerveza de clima cálido, y las cervezas de calabaza son más una oferta de otoño, esta es la cerveza perfecta para hacer la transición a través de las estaciones. De cualquier manera, es una cerveza que no olvidará pronto.

30 Queen Elizabeth Blvd, Etobicoke, Ontario

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