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niño rubio, niño haciendo ensalada, cocina, molinillo de pimientaArchivo maestro

Mi amigo, el Dr. Yoni Freedhoff, es investigador de obesidad en Ottawa y tiene un excelente blog llamado Weighty Matters. Una publicación reciente analiza cómo el elitismo en la dieta puede ahuyentar a las personas de una alimentación saludable.

Voy a sacar algo directamente de la publicación del Dr. Freedhoff para revelar lo que quiere decir:

Tomemos por ejemplo la semana pasada New York Times. En él se presentan a los lectores las ideas de Martha Rose Shulman para "una semana de ideas simples y ligeras para platos que viajan bien ... almuerzos que pueden llevar al trabajo y comer en un escritorio". Sus ideas? Los ingredientes que incluye son: hojas de remolacha, acelgas, garbanzos, arroz Lundberg Black Japonica, edamame, lentejas rojas remojadas, aceite de sésamo oscuro, aceite de nuez, piñones, semillas de comino ligeramente tostadas, pimienta de Alepo, hinojo, semillas de nigella y colinabo pelado .


De Verdad? Esos son "simples"? Si eso es "simple" para una alimentación saludable, odiaría ver fantasía. Y apuesto a que no estoy solo.

Trabajo. Yo también cocino. No tengo tiempo para prepararme, y mucho menos para comprender lo que está sucediendo allí.

Al final de la publicación, el Dr. Freedhoff dice: "¿Quién va a ayudar a que nuestro país vuelva a aprender cómo cocinar comidas realmente simples y saludables?" Y esto es seguido por "No tengo nada".


Estoy bastante seguro de que Yoni se colmó de esa última parte. Sé que tiene mucho más que nada. De hecho, lo que voy a sugerir es que estoy bastante seguro de que se lo robé. Me lo recordé anoche mientras iba a una "caminata de arte" en la escuela de mis hijos. Me hizo pensar en la contraparte para comprar clase: economía doméstica.

“¿También hacen ec en casa?”, Le pregunté a mi hija. "Sí, pero es una opción", respondió ella. Luego aprendí que, sobre todo, lo que aprenden es hornear galletas y brownies.

Houston, tenemos un problema. Y una solución.


Primero, pasemos a la clase de la tienda. ¿Cuáles son las probabilidades de que alguien crezca para usar ninguna de esas habilidades? Si los niños quieren aprender a construir cosas, van a encontrar una manera de aprenderlo, y hay muchas universidades que ofrecen cursos de mecanizado, reparación, construcción, etc. Si quieren hacer una carrera con eso, Las oportunidades son abundantes. Además, no estamos hablando de una gran parte de la población que utilizará esas habilidades en la edad adulta. Hay margen de maniobra para poner menos énfasis en la tienda y mucho más en la economía doméstica.

Y la razón es clara: todo el país puede beneficiarse de ser mejores cocineros, no solo preparadores de galletas y brownies. No se trata solo de aprender a cocinar; los niños necesitan entender la comida y aprender qué es una alimentación saludable.

Aquí está mi llamado al gobierno canadiense: si desea ayudar a prevenir la próxima generación de obesidad, debe iniciar un programa escolar nacional basado en la ciencia para la educación alimentaria. Debe ser obligatorio y enseñar a los niños cosas como alimentación equilibrada, calorías, metabolismo, lectura de etiquetas, compras de comestibles, aditivos y conservantes de alimentos, evitando alimentos muy sabrosos, planificación y preparación de comidas, etc. Básicamente, enséñeles lo que necesitan saber para estar saludables comiendo adultos

Algunos dirán: "Oh, pero ese es el trabajo de los padres". Noticia de última hora: los padres no lo están haciendo. Demonios, la mayoría de los padres ni siquiera conocen la información ellos mismos. Este programa podría tener un efecto de goteo y también ayudar a los padres.

Hay tanta información errónea en la dieta que los niños crecen hasta la edad adulta con poca armadura contra las estafas y las modas de dieta, y dependen demasiado de comer fuera y comprar alimentos muy procesados ​​y ricos en calorías. Si inculcamos en ellos una apreciación y comprensión por hacer sus propias comidas a una edad temprana, las básculas de baño comenzarán a inclinarse hacia el otro lado.

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