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Col de Saboya, 13 de enero, p144Foto de Roberto Caruso.

Col de invierno

Batir en un tazón grande 1/4 taza de cada aceite de oliva virgen extra y parmesano rallado, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de miel, 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita de ralladura de limón y mostaza Dijon. Mezcle con 1/2 cabeza de col de Saboya rallada, 1 taza de jamón picado y 1 manzana rallada.

Sopa de verduras adelgazantes

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue 3/4 de taza de zanahorias y cebolla en cubitos y 2 cucharadas de pasta de tomate. Cocinar por 3 min. Agregue 2 tazas de cada repollo en rodajas finas y caldo de verduras. Sazonar con pimienta. Cocine, cubierto, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 min. Espolvorea con eneldo fresco.

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