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Ha pasado un tiempo desde mi último post. ¿Qué me ha mantenido tan ocupado estos días? Navidad. Sí, lo leíste bien: hemos estado ocupados trabajando en nuestros problemas de vacaciones. Ahora no quiero asustarte ya que la Navidad está muy avanzada, pero pensé que sería divertido ver un adelanto de lo que hemos estado trabajando. Cookies Probablemente hemos realizado más de 200 pruebas en una variedad de cookies.

Probamos cada receta hasta que sea perfecta e infalible. Luego, hacemos una prueba de almacenamiento anticipado para determinar cuánto tiempo se pueden congelar las cookies antes de que su sabor y apariencia se vean comprometidos. Aquí hay una foto de lo que hay en nuestro congelador en este momento. Nunca pensé que diría esto, pero estoy harto de comer galletas. Nuestra editora asistente de alimentos Lyn Chua ha acuñado este fenómeno, "fatiga de las galletas". Ella tiene un caso grave ya que está a cargo de esta historia, aunque estoy seguro de que todos los volveremos a comer pronto. Es sorprendente lo rápido que puedo encontrarme diciendo: "Solo un bocado más" cuando hay un plato lleno frente a mí.

Lo siguiente es carne de res. También hemos estado investigando y probando una receta para la mejor cena de carne asada. No es una hazaña simple! Siempre se debate sobre cómo cocinar una cena asada, y confía en mí, tengo algunas opiniones firmes sobre esto. Pero honestamente puedo decir que nuestra receta es la mejor que he probado. Estén atentos para su aparición en un problema de otoño.

Aquí hay una foto de una cena reciente de carne que hice en casa. Hice barnaise en lugar de salsa para una salsa más veraniega. (Pero seamos sinceros, la barnaise puede parecer más ligera, pero ciertamente no es desde una perspectiva calórica). La gran cena Ninguna fiesta de Navidad está completa sin deliciosos platos de acompañamiento. Hemos estado trabajando en varias ideas fáciles, pero ha habido algunos percances en el camino, incluida esta explosión de microondas. Lindsay Evans (uno de nuestros maravillosos evaluadores independientes) tuvo que lidiar con las consecuencias. ¡Y es por eso que lo probamos!

A veces, un atajo parece una gran idea, pero de repente hay una calabaza espagueti colgando del techo de tu microondas. Estén atentos para mi próximo post: frittata de cangrejo fácil. Es ideal para el brunch o un desayuno casero.

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