Stylegent
receta de huevos de nubeLos huevos de nube de Stylegent. Foto, Roberto Caruso.

En una cultura donde la comida no solo tiene que saber bien, sino que también debe ser digna de una foto, no es de extrañar que la gente haya estado disfrutando de los huevos de nubes.

Con una yema dorada que se asienta sobre una cama de claras de huevo esponjosas, son una combinación ultra satisfactoria que es sedosa, rica y ligera como el aire. Los huevos etéreos se han convertido en un fenómeno de Instagram, e incluso algunos restaurantes han seguido su ejemplo y los han agregado a sus menús de brunch.

Lo interesante de esta tendencia es que sus orígenes se remontan a cientos de años. Los huevos en la nube son básicamente una reencarnación de "huevos en la nieve", un plato popular entre los chefs en la Francia del siglo XVII. Incluso en aquellos días, este método de hacer huevos era solo para mostrar: algo que los cocineros harían para impresionar a sus clientes adinerados.


Cómo hacer huevos de nube

El secreto para hacer huevos de nube es separar la clara de huevo y la yema y luego batir la clara en picos rígidos: la yema se agrega hacia el final de la cocción, dejándote con una almohada de claras blancas que rodean una yema líquida dorada.

Los huevos de nube se hornean en el horno en una sartén para que puedas hacer lo suficiente para una multitud. Y como beneficio adicional, se cocinan sin grasa adicional, lo que los convierte en una opción de desayuno más ligera.

También puede usar huevos de nube como base para complementos como parmesano y tocino (mezclarlos con las claras antes de cocinarlos). Intente servirlos para el brunch de fin de semana para impresionar a sus amigos, o úselos en un lujoso sándwich de desayuno. Obtenga nuestra receta de huevo en la nube aquí.

Aquí hay 6 ideas de huevo en la nube de huevo para agregar un toque inspirado en el siglo XVII a su rutina de desayuno:

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