Stylegent
Sidra artesanal con manzanasSidra artesanal. (Istockphoto.)

La hora feliz ha dado un giro a la tarta. Y las cervecerías canadienses, desde micro a Molson, están tomando nota. La popularidad masiva de la cerveza artesanal se ha trasladado al mercado de la sidra poco explotada, donde la gama de sabores, dulzura y contenido de alcohol hacen de este bevvy sin gluten un favorito entre los consumidores más exigentes. "El mercado [para la sidra artesanal] está muy caliente en este momento", dice Thomas Wilson, cofundador de Spirit Tree Estate Cidery de Ontario, en una entrevista con The Toronto Star, "está abierto a cualquiera que esté allí primero".

El primer bar de sidra de Canadá, el bar y cocina de sidra de su padre de Toronto, abrió en la primavera pasada. El propietario Josh Mott, cuyos padres manejan Beaver Valley Cidery, ofrece más de 80 diferentes sidras pequeñas e internacionales por botella, todas atractivamente apiladas en una pared de refrigeradores, más 12 grifos rotativos de embarcaciones de Ontario.

Este es solo el comienzo del renacimiento de la sidra de Canadá. Según el informe de Euromonitor International sobre las tendencias de la sidra en Canadá, la sidra registró un crecimiento del volumen total del 22% en 2015, un crecimiento del valor del 26% y "se espera que se mantenga en una trayectoria de crecimiento rápido durante el período de pronóstico". Y Mott está de acuerdo, recientemente dijo a Nuvo Magazine, "dentro de los próximos 10 años, la sidra tendrá una revolución como la cerveza artesanal".


¿Tienes sed de probar la revolución?

Aquí hay algunas marcas y bares a los que debe prestar atención:

La sidra del árbol solitario elabora sus cervezas con manzanas de un huerto antiguo en el valle de Okanagan, Columbia Británica.


Una foto publicada por Lonetree Cider (@lonetreecider) el 31 de julio de 2016 a las 12:52 p.m. PDT

La cerveza de "siembra a sidra" Brickworks Ciderhouse de Ontario se puede encontrar en LCBO en todo Ontario, así como en varios eventos, incluido el próximo Festival de la cerveza artesanal de Collingwood.

Una foto publicada por BrickworksCider (@brickworkscider) el 14 de agosto de 2016 a las 9:25 am PDT

Vices & Versa de Montreal, proveedor de todo lo que se hace en Quebec, tiene tres grifos de sidra permanentes dedicados a cervezas locales de manzana como Le Céleste de Casa Breton: Cidre Rosé.


Una foto publicada por Julia D (@ jdot422) el 25 de julio de 2015 a las 1:18 pm PDT

Fredericton, The CiderHouse de NB, vende sidra artesanal Red Rover Craft, que se puede comprar en pabellones recargables.

Una foto publicada por Red Rover Craft Cider (@redroverbrew) el 13 de agosto de 2016 a las 6:46 a.m. PDT

La sidra Bulwark de Nueva Escocia, hecha con cinco variedades de manzanas del valle de Annapolis, está disponible en las licorerías de toda la provincia.

Una foto publicada por Bulwark Cider (@bulwarkcider) el 9 de junio de 2016 a las 11:32 a.m. PDT

Más:

¿Puede la felicidad matarte?

¿Puede la felicidad matarte?

Perfecto

Perfecto

Cómo dejar de llorar todo el tiempo

Cómo dejar de llorar todo el tiempo