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Convierta su supermercado semanal en un paseo al sol y convierta su comida en un asunto local y sostenible. Los mercados agrícolas de Canadá se están preparando para desplegar sus tiendas. Para aprovechar al máximo estos mercados de fin de semana, sigue leyendo para conocer nuestros consejos:

Conoce a los productores
"A la gente le gusta conocer a la persona que cultiva sus alimentos", explica Mary Forstbauer de Chilliwack, B.C. Ella ha sido una granjera orgánica por más de 30 años, y también es la presidenta de B.C. Association of Farmers 'Markets y el vicepresidente de la Canadian Association of Farmers' Markets. Puede preguntarle directamente a un agricultor sobre sus métodos de cultivo, incluso si usa pesticidas y herbicidas. Si bien hay muchos productores orgánicos certificados, como Forstbauer, que ofrecen frutas y verduras libres de químicos, no asuma que todos los vendedores están vendiendo productos orgánicos sin preguntar primero.

Comer localmente
Los alimentos que se cultivan localmente están a merced de las estaciones. Las manzanas siempre son abundantes en el mercado, pero otros artículos dependen del mes; eso significa esperar hasta julio para los arándanos y agosto para el maíz. Aunque esas verduras están disponibles durante todo el año en los supermercados, tenga en cuenta que un arándano fuera de temporada ha viajado miles de kilómetros para llegar a su cocina. Y los productos destinados a los supermercados a menudo se cosechan antes de que maduren para mantener su vida útil de dos a tres semanas. El producto en los mercados de agricultores se recolecta fresco y listo para comer, generalmente en las últimas 48 horas. Y hay mucho más que frutas y verduras: carnes frescas y productos horneados, miel, especias, aceitunas, encurtidos, aceites, mermeladas y otros alimentos que normalmente no se encuentran en las tiendas de comestibles, como las alcachofas frescas.

Compre sabiamente
Tome un cuaderno para anotar los precios para comparar, sugiere Forstbauer, quien señala que "es un mito que los mercados de agricultores son más baratos que los supermercados". Puede obtener algunas buenas ofertas durante las cosechas, pero de lo contrario, espere pagar lo mismo por los productos que Lo harías en las tiendas de comestibles. (Y traiga efectivo, la mayoría de los agricultores no aceptan tarjetas de crédito). Entonces, ¿cuál es la recompensa? Al comprar sus productos en los mercados, está apoyando a los agricultores locales y tiene la garantía de que los alimentos que está comiendo viajarán de la tierra a su plato en menos de tres días.

La mayoría de los mercados de nuestros agricultores están abiertos de mayo a octubre, la principal estación de crecimiento de Canadá. Para obtener una lista de los mercados locales y sus horarios, busque la asociación de mercados de agricultores de su provincia en el sitio web Farmer’s Markets Canada.

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