Stylegent
Julie Daniluk

A principios de mayo, mi esposo trabaja para plantar guisantes en una bañera reciclada con patas en nuestro oasis urbano. Me emociona mucho unirme a él para la primera cosecha en junio. Cultivar alimentos en su jardín no tiene mejores resultados que el primer sabor de guisantes recién sacados de la vid. ¡Es sorprendente que algo tan dulce solo tenga 14 calorías pequeñas (por 10 guisantes)!

Los guisantes son un aperitivo portátil perfecto lleno de manganeso, vitamina C y ácido fólico. Creo que el guisante es la mejor variedad, ya que tiene toda la jugosidad de los guisantes de variedades de jardín y la cáscara suave del guisante de nieve. La buena noticia es que esto significa menos trabajo para usted, ya que no tiene que deshacerse de ellos, y más fibra beneficiosa al comer la vaina.

Cinco razones por las que los guisantes son un excelente refrigerio:
1. Pueden aumentar su inmunidad: Estos guisantes son ricos en betacaroteno y vitamina A. El retinol, que es un derivado de la vitamina A, desempeña un papel fundamental en el desarrollo de nuestras células inmunes, que luchan contra los invasores extranjeros y nos mantienen saludables.


2. Los guisantes son buenos para tus huesos: Los guisantes de azúcar son una gran fuente de vitamina K, que se ha demostrado que no solo ayuda en la creación de nuevas células óseas, sino que también ayuda a prevenir fracturas e incluso algunas formas de cáncer de hueso.

3. Son el último bocadillo dulce libre de culpa: Los guisantes de azúcar tienen un índice glucémico de cinco, lo que significa que no enviarán el azúcar en la sangre en una montaña rusa y pueden ayudar a prevenir la diabetes. Las dietas de bajo índice glucémico también ayudan a disminuir las reservas de grasa y a desalentar la resistencia a la insulina, por lo que puede perder peso mientras satisface a los golosos.

4. Los guisantes ayudan a prevenir la fatiga: Los guisantes de azúcar contienen 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro en la dieta en una taza. Se ha demostrado que el hierro reduce la fatiga femenina, incluso en mujeres sin deficiencia de hierro.


5. Aumente su consumo diario de fibra: Los guisantes contienen 4,5 g de fibra dietética y 5 g de proteína por taza. Una dieta basada en plantas con alto contenido de proteínas y fibra es la receta perfecta para un régimen equilibrado de pérdida de peso con resultados duraderos. Los guisantes también se pueden combinar con habas para crear un perfil completo de aminoácidos.


 

Salteado de guisantes

Ingredientes:
4 tazas (750 ml) de guisantes
2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita (5 ml) de raíz de jengibre picada
2 cucharadas (30 ml) de agua
1/2 cucharadita (2 ml) de aceite de sésamo, tostado
1/4 cucharadita (1 ml) de sal marina
1 cucharada de semillas de sésamo, negras y / o blancas


Direcciones:
1. Recorte la punta de cada guisante de azúcar. Dejar de lado.

2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio; saltee el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente un minuto.

3. Agregue los guisantes y el agua. Cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente tres minutos.

4. Decorar con una rociada de aceite de sésamo, sal marina y semillas de sésamo.
Rinde cuatro porciones.

La nutricionista Julie Daniluk presenta Gourmet Saludable, un reality show de cocina que analiza la batalla en curso entre el sabor y la nutrición. Su primer libro que pronto será publicado, Comidas que curan la inflamación, aconseja sobre alimentos libres de alergias que saben bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación.

Para obtener más recetas increíbles, visite la sección de recetas de Stylegent.com.

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