Stylegent

La última bebida navideña de Starbucks es una maravilla. La moca de chocolate blanco tostado, con café expreso, leche al vapor y el jarabe con sabor más nuevo de la marca, presta un perfil dulce y quemado de malvavisco a la lista de bebidas de temporada de la cafetería. Pero Starbucks no es el primero en descubrir la magia del chocolate blanco tostado, simplemente lo lleva a las masas.

Al igual que las especias de calabaza, el chocolate blanco es un postre bastante divisivo: la gente ama u odia este derivado de chocolate sacarina. Pero incluso el 70 por ciento de los puristas de chocolate negro de cacao podrían convertirse una vez que prueben un trozo de chocolate blanco que haya sido renovado. En algunas aplicaciones, los fabricantes de chocolate tuestan el chocolate blanco hasta que adquiere un hermoso color caramelo, mientras que otros lo incendian, tostando como un malvavisco. El resultado deja el chocolate marrón claro, dándole un sabor rico, casi dulce a leche.

¿Entonces ese chocolate blanco? ¡Lo asé (bueno, vale 1 libra)! #roastedwhitechocolate # food52 #geniusrecipes


Una publicación compartida por Jessica Reed (@cake_historian) el 24 de septiembre de 2016 a las 5:02 a.m. PDT

Puede replicar el proceso en casa con chocolate blanco de buena calidad y un horno frío: el chef pastelero David Lebovitz tiene una receta de chocolate blanco caramelizado en su sitio web. Él dice que sería genial con helado o en bollos (sí, por favor).

Los fabricantes de dulces también están saltando a la tendencia tostada: las barras de chocolate blanco tostado han comenzado lentamente a llegar al mercado y, en la señal más reciente de un punto de inflexión, Hershey's Gold (la primera nueva barra de dulces de la compañía en 20 años), está hecha con un crema caramelizada que se parece mucho al chocolate blanco tostado. Este bar de temática olímpica también cuenta con maní y pretzels, pero desafortunadamente aún no está disponible en Canadá.


Y Licia Ruby, una compañía con sede en Windsor, Ontario, fabrica barras de chocolate blanco tostado y las envía a todo Canadá. Stylegent los empleados no podían obtener suficiente de estas barras cremosas, que elevan el chocolate blanco simple a un placer mucho más matizado.

Los fabricantes de chocolate Soma de Toronto también venden una barra de chocolate blanco tostado. Este claramente se parece a un malvavisco tostado, y también sabe a uno. Es más como una barra de crema brulée, que todavía es un refrigerio indulgente o un relleno perfecto para el adicto al chocolate en su vida. Aquellos que prefieren su chocolate blanco con café, leche y una generosa porción de crema batida pueden obtener su dosis en Starbucks, pero solo durante las vacaciones.

Mira cómo hacer helado de malvavisco tostado

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