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Este plato a la parrilla solo toma 20 minutos de principio a fin. ¡Buen provecho!

1. Comience con filetes con piel: son los más fáciles de asar y comer. Los mejores son pescados firmes como el atún, el salmón, la trucha, el bacalao negro, el halibut y el huachinango.

2. Ase los filetes a fuego medio, con la piel hacia abajo. No es necesario voltearlos, solo mantenga la tapa cerrada para que la barbacoa se mantenga caliente.

3. Para calcular los tiempos de cocción, mida el grosor de cada filete y cocine a la parrilla unos 5 minutos por cada 1/2 pulgada. Recuerde que el pescado continúa cocinándose incluso después de salir de la parrilla, ¡así que sírvalo de inmediato!


4. Para quitar sin pegar, deslice una espátula delgada de metal entre la parrilla y la piel, luego levante. O deslice una espátula de metal flexible entre la piel y la carne crujientes, y levante el filete, dejando la piel en la parrilla.

Los sabores frescos del mercado son los mejores para impulsar los mariscos. Pruebe una de estas mezclas para obtener filetes con un sabor delicioso:

Rubro marroquí: Revuelva 1/2 cucharadita de comino molido, cilantro y canela. Mezclar con 1 cucharadita de aceite. Cepille el pescado antes de asarlo. Servir con rodajas de limón.


Esmalte de arce: Revuelva 2 cucharadas de jarabe de arce con 1 cucharada de salsa de soja. Cepille el pescado durante los últimos 5 minutos de asado.

Cubierta de hierbas: Revuelva 2 cucharadas de cada perejil picado y eneldo con 1 cucharadita de alcaparras picadas. Espolvorea sobre el pescado durante los últimos 5 minutos de asado.

¿Buscas más ideas de recetas? Aquí están nuestras cinco recetas de pescado para el verano:

Trucha de estragón y eneldo (en la foto de arriba)
Gran lado de salmón a la parrilla
Calabacín a la parrilla con pescado con chile y lima
Trucha a la parrilla de arce sobre espinacas
Salmón de tablón de cedro

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