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Receta de albóndigas altas en fibra
Aquí hay una manera de engañar a sus hijos para que coman más fibra ... ¡Escóndela en sus albóndigas favoritas! Simplemente remoje 1/3 taza de bulgur en ½ taza de agua caliente hasta que absorba toda el agua (aproximadamente 30 minutos). Enrolle el bulgur en su receta favorita de albóndigas de pavo, pollo, cerdo o ternera: ¡las hace más saludables y estira la carne!

Receta de salsa de tomate vegetariana para niños
¡Mire cómo sus hijos se tragan esta salsa de tomate que está llena de verduras "ocultas"!

Ingredientes
6 a 8 champiñones picados
1 calabacín picado
1 pimiento picado
1 puñado de espinacas de gran tamaño
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata de tomates picados con hierbas y especias
1½ tazas de tu salsa de pasta baja en sodio favorita
Orégano seco, albahaca, hojuelas de chile picante y pimienta, al gusto


Direcciones
1. En una cacerola grande saltee los champiñones, el calabacín, el pimiento, la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
2. Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las espinacas.
3. Cuando la espinaca esté marchita, retire la cacerola del fuego y deje enfriar durante 10-15 minutos.
4. Transfiera la mezcla al procesador de alimentos o licuadora.
5. Cuando esté mezclado y no queden trozos grandes, regrese la mezcla a la cacerola y agregue 1½ tazas de su salsa de pasta favorita (o la cantidad que desee hasta que alcance la consistencia deseada).
6. Sazone con hierbas y especias y cocine a fuego lento durante 5 minutos. ¡Hace un lote grande! Sirve en tu pasta de trigo integral favorita.

Consejo de servicio: Antes de colocar la salsa y la pasta caliente, coloque algunas hojas de espinaca o rúcula en el fondo del plato o en cada plato / tazón individual. La pasta caliente marchitará ligeramente las verduras y agregará un impulso adicional de salud.

Receta de pesto de semillas de calabaza y perejil
Presente a sus quisquillosos con nuevas hierbas y nueces a través de sabrosas recetas de pesto. Puedes usar cualquier hierba, nuez o semilla al hacer pesto, solo agrega ajo, aceite de oliva y jugo de limón y listo. Agréguelo a la pasta o úselo para untar en emparedados y galletas.


Ingredientes
3/4 taza de semillas de calabaza sin cáscara, tostadas
1 taza de espinacas
1/2 taza de perejil italiano fresco
1/4 taza de cebollino fresco picado grueso
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 limón, en jugo
1 a 2 dientes de ajo
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
Pimienta molida, al gusto

Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pulso hasta que esté bien combinado. Agregue más aceite de oliva y / o jugo de limón hasta alcanzar la consistencia deseada.

Mire: una manera simple de rodar albóndigas

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