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jugo, jugo, batidoFoto de Matt Walford / Galería Stock

No puedes caminar por la calle en estos días sin ver a alguien tomando jugo. Desde celebridades que marcan tendencia como Gwyneth, Jennifer y Beyoncé hasta gurús de la salud como el Dr. Oz y Oprah, parece que todos disfrutan de sus ensaladas a través de una pajita. Y si bien están reduciendo sus cinco al día en 500 ml o menos, también están haciendo algunas afirmaciones bastante importantes sobre los beneficios.

Los jugos, dicen, pueden ayudarlo a retroceder el tiempo, perder peso rápidamente y hasta combatir una gran cantidad de enfermedades. Y hay una industria en crecimiento ($ 5 mil millones y cambio) lista para calmar nuestra sed colectiva de salud en un vaso. Lo más probable es que una barra de zumo de cadera ya haya replanteado territorio en su vecindario.

¿Pero deberíamos estar tostando esta nueva tendencia todavía?Stylegent habló con los principales expertos en salud y defensores de los jugos para poner a prueba las afirmaciones.


Jonesing para jugomi
Todos conocen a alguien que ha intentado una limpieza de jugo. Por lo general, es un amigo que intenta compensar un fin de semana de indulgencia excesiva con una rápida desintoxicación de jugo. Pero luego está Joe Cross. En 2007, el empresario australiano se encontró con 100 libras de sobrepeso, pre-diabetes y se dirigió hacia un ataque cardíaco. "Estaba fuera de control", dice. "En lugar de tomar posesión de mi salud, la subcontrataba a otras personas, dependiendo de los médicos y medicamentos que recibían cada día".

En su momento más pesado, Joe pesaba 310 libras. Después de años de una dieta de yoyo fallida, decidió que ya era suficiente. “Sabía que necesitaba comer más frutas y verduras, y aunque me gustaban las frutas, las verduras nunca han sido un punto fuerte para mí. Pero pensé que si los exprimía, me gustarían más ”.

Entonces, Joe se embarcó en lo que se convertiría en un viaje esclarecedor en el mundo de los jugos, subsistiendo con solo frutas y vegetales licuados durante 60 días seguidos. "Quería engañar a mi cuerpo al modo de supervivencia", dice. Sabía que no sería fácil, pero creía que para revisar su dieta, necesitaba sacudir su sistema con nada más que jugos ricos en nutrientes.


Consultó a su médico y diseñó un plan que haría de los jugos el pilar de su dieta. Joe comenzó cada día con un gran vaso de jugo (su favorito: sandía, piña y jengibre), y cada refrigerio y comida después de eso también se tomó en forma líquida.

¿Era facil? "Absolutamente no", dice Joe. Los altibajos de su ayuno de jugo de 60 días se documentaron en la película. Gordo, enfermo y casi muerto. Durante los primeros días, Joe se sintió exhausto, de mal humor y mareado. Más tarde, luchó con ansias intensas y aburrimiento, perdiendo la sensación de masticar comida.

“Recuerdo estar sentado en el estacionamiento de un restaurante en un momento durante la filmación mientras el equipo de documentales cenaba adentro. Me sentí miserable porque no pude unirme ", dice Joe. “Hacer jugo requiere fuerza de voluntad. Pero descubrí que si continúas alimentando a tu cuerpo con el tipo correcto de energía, es sorprendente lo rápido que cambiarán tus antojos ".


Detrás del bombo
Aunque el enfoque de Joe para el consumo de jugos fue extremo, obtuvo los resultados que esperaba, bajando casi 100 libras. También pudo dejar de tomar los medicamentos que alguna vez pensó que nunca podría vivir sin ellos.

Dicho esto, los médicos, dietistas y nutricionistas están divididos en cuanto a si los limpiadores de jugo tienen todas las propiedades de desintoxicación, transformación de la dieta y lucha contra las enfermedades que sus defensores profesan tan fervientemente. Desde un punto de vista médico, los médicos dicen que nuestros cuerpos (específicamente los riñones y el hígado) están equipados para eliminar naturalmente las toxinas de nuestros sistemas. "Cuando los defensores de los jugos dicen que sus jugos" desintoxican "el cuerpo, me pregunto de qué toxinas están hablando", dice el Dr. Donald Hensrud, especialista en nutrición de la Clínica Mayo. "¿Qué es exactamente lo que estamos destinados a estar limpiando?"

Si el jugo tiene algún beneficio (Hensrud dice que actualmente no hay ninguna investigación de respaldo), cree que pueden ser solo temporales: "Puede sentirse más ligero si reduce las calorías que ingiere, e incluso mentalmente mejor también, pero esas son efectos a corto plazo. No conozco ningún beneficio a largo plazo ".

Una cosa en la que la mayoría de los expertos puede estar de acuerdo es que los jugos con moderación (piense en un vaso al día en lugar de un reemplazo de comidas) pueden complementar una dieta ya decente o ayudar a impulsar una serie de comportamientos saludables, como una alimentación más consciente en general. Cuando se trata de una dieta general, el Dr. Michael Roizen, presidente del Instituto de Bienestar de la Clínica Cleveland, prefiere que sus pacientes coman una dieta bien balanceada con muchas frutas y verduras, piel y todo. "No hay nada de malo en tomar jugos con moderación, pero es mejor comer la mayoría de las frutas y verduras enteras", dice. "Mezclar frutas y verduras en un exprimidor significa que está eliminando mucha fibra. ¿La línea de fondo? Está bien beber ocasionalmente sus frutas y verduras siempre que también las coma a menudo ".

Enteras o pulverizadas, las frutas y verduras son esenciales para una dieta saludable, por lo que si se necesita un vaso de jugo para ayudarlo a obtener más, entonces eso no es del todo malo, dice Mary Bamford, una dietista con sede en Toronto.Los jugos también son una manera fácil de ampliar su exposición a diferentes frutas y verduras. Todos podemos beneficiarnos de agregar algunos colores más a nuestros platos (o vasos), dice Bamford. "Animo a todos a jugar con diferentes combinaciones". Sugiere experimentar con ingredientes, como el jengibre para obtener energía, o remolachas ricas en antioxidantes, que también son altas en folato, para ayudar a proteger su corazón.

Dominar la "limpieza"
Aunque Joe mantuvo su jugo rápido durante 60 días, volvió a comer alimentos integrales y ahora trata los jugos como un complemento diario a su nuevo estilo de vida saludable.

Nunca pensé que podría entusiasmar a mi cuerpo por beber jugos o comer ensaladas masivas, él dice. Pero un fuerte compromiso de comer bien cambió eso para mí.

Ahora Joe obtiene suficientes frutas y verduras, pero todavía cede a sus antojos de vez en cuando. "He descubierto que si puedes aumentar tu ingesta de frutas y verduras en un 35, 40 o incluso un 50 por ciento de tus calorías diarias, eso todavía deja mucho espacio para un batido de chocolate, que siempre es divertido", dice.

Brindaremos por eso!

Lo probamos Stylegent los editores intercambian historias de jugo

Amy, editora de comida
Una limpieza de jugo me pareció una buena manera de darle a mi cuerpo un descanso de lo cotidiano (café, galletas, papas fritas), así que me inscribí en un servicio local de entrega de jugo. Aunque mis jeans se sentían más flojos, mi historia de amor con el jugo de zanahoria y jengibre se desvaneció rápidamente. Entonces, ¿quién quiere ir a tomar un café?

Alanna, editora asociada
Dame tus manzanas, lechugas, bok choy, calabacines y limones. Prepararé una cóctel que nunca olvidarás. Durante siete años, he prensado o mezclado jugos verdes semanalmente, experimentando con complementos como jalapeños, dientes de ajo y raíz de cúrcuma. Básicamente, ¡jugo todo!

Lora, editora asistente
Simplemente no pude hacerlo. No podía convencerme de que una limpieza de tres días cambiaría mi dieta. Sin embargo, me encanta el jugo fresco. ¿Pero podría vivir de eso y nada más? No. ¡Amo demasiado la comida! Para mí, todo se trata de equilibrio, y los jugos son un gran complemento para una dieta ya (principalmente) saludable.

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Producto del año 2019

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