Stylegent
Foto de Roberto Caruso.Foto de Roberto Caruso.

Para celebrar nuestro 85 aniversario, nuestra cocina llegó a los archivos para probar las tendencias de los titulares de los últimos 85 años. Inspirados, azotamos, volteamos y remezclamos nuestros favoritos. Para esta nueva versión de Entonces y ahora, convertimos un nuevo paté de verduras en una terrina de verduras a la parrilla con salsa de chimichurri.

Luego
Esta es una era de dietas de moda, dietas rápidas, comida alta y nueva cocina. El yogur de repente es el rey, y los huevos tienen mala reputación. Las comidas son más ligeras y la salud está a la vanguardia, hasta las especiales "cenas de dieta", que incluyen ensaladas de remolacha, salmón con manzanas y pilaf de arroz integral.

Nouvelle Vegetables1980 Paté de verduras "Nouvelle"

Ahora
Terrina de verduras a la plancha


Ingredientes

TERRINA

  • 2 pimientos rojos, en cuartos
  • 2 pimientos de naranja, cortados en cuartos
  • 2 pimientos amarillos, cortados en cuartos
  • 4 calabacines medianos, cortados en 1/8 pulg. rebanadas a lo largo
  • 2 berenjenas japonesas, cortadas en 1/8 pulg. rebanadas a lo largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 113 g de queso de cabra simple

Salsa chimichurri

  • 1 diente de ajo
  • 1 chalote grande
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado grueso
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Instrucciones

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