Foto de Roberto Caruso. Para celebrar nuestro 85 aniversario, nuestra cocina llegó a los archivos para probar las tendencias de los titulares de los últimos 85 años. Inspirados, azotamos, volteamos y remezclamos nuestros favoritos. Para esta nueva versión de Entonces y ahora, convertimos un nuevo paté de verduras en una terrina de verduras a la parrilla con salsa de chimichurri.
Luego
Esta es una era de dietas de moda, dietas rápidas, comida alta y nueva cocina. El yogur de repente es el rey, y los huevos tienen mala reputación. Las comidas son más ligeras y la salud está a la vanguardia, hasta las especiales "cenas de dieta", que incluyen ensaladas de remolacha, salmón con manzanas y pilaf de arroz integral.
1980 Paté de verduras "Nouvelle" Ahora
Terrina de verduras a la plancha
Ingredientes
TERRINA
- 2 pimientos rojos, en cuartos
- 2 pimientos de naranja, cortados en cuartos
- 2 pimientos amarillos, cortados en cuartos
- 4 calabacines medianos, cortados en 1/8 pulg. rebanadas a lo largo
- 2 berenjenas japonesas, cortadas en 1/8 pulg. rebanadas a lo largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 113 g de queso de cabra simple
Salsa chimichurri
- 1 diente de ajo
- 1 chalote grande
- 1 jalapeño, sin semillas y picado grueso
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Instrucciones
