Stylegent
rebanada de pastel de manzana en placa azulimágenes falsas

Le pedimos a la editora de alimentos de Stylegent, Claire Tansey, que nos mostrara los secretos para hacer el pastel perfecto. Hay bastantes consejos, trucos y técnicas para crear una corteza de pastel fantástica, así que toma tu lápiz y papel y mira nuestro video con Claire. Ella demuestra sus secretos con una tarta de manzana verdaderamente canadiense, obtenga la receta a continuación.

Para ver a Claire hacer el pastel perfecto, haga clic aquí.

Receta de pastel de manzana con costra de nuez moscada

¡Las reglas debían romperse, incluso con el clásico pastel de manzana de mamá! Hemos embellecido nuestro amplio relleno de manzana con frutas secas y hemos agregado una capa de jarabe de arce. Luego, envolvimos todo con una corteza escamosa que tiene un sabor distintivo propio.


Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Tiempo de horneado 1 hora 10 minutos
Hace 8 a 10 rebanadas

Ingredientes:

2-1 / 2 tazas (625 ml) de harina para todo uso
2 cucharadas (30 ml) de azúcar granulada
3/4 cucharadita (4 ml) de nuez moscada rallada
1/4 cucharadita (1 ml) de sal
1 taza (250 ml) de manteca o manteca
1 limón
1/2 taza (125 ml) de agua helada
6 a 7 manzanas
1/3 taza (75 ml) de azúcar granulada
1/4 taza (50 ml) de harina para todo uso
1/2 cucharadita (2 ml) de canela molida
1/2 taza (125 ml) de pasas o conservantes oscuros (opcional)
1/4 taza (50 ml) de arándanos secos, albaricoques o arándanos (opcional)
1/4 taza (50 ml) de jarabe de arce
1 cucharada (15 ml) de azúcar granulada


Direcciones:

1. En un tazón grande, revuelva 2-1 / 2 tazas de harina con 2 cucharadas de azúcar, nuez moscada y sal. Corte la manteca en cubos y trabaje en harina hasta que se formen migajas gruesas. Finamente rallar 2 cucharaditas de cáscara de limón. Espolvorea sobre la mezcla de harina y revuelve hasta que se distribuya uniformemente. Exprime 1 cucharada de jugo de limón y revuelve con agua fría. Haga un pozo en la mezcla de harina y vierta la mezcla de agua y limón. Revuelva hasta que la masa forme una bola. Dividir en 2 partes. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere mientras prepara las manzanas o hasta que esté listo para usar, o hasta 1 semana.

2. Coloque la rejilla del horno en la posición más baja y precaliente el horno a 425F (220C). Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en trozos de 1/2 pulgada (1 cm). Deberías tener alrededor de 8 tazas. Colocar en un tazón grande. Revuelva 1/3 taza de azúcar con 1/4 taza de harina y canela. Agregue las manzanas junto con las pasas y los arándanos. Mezcle bien. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forre un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm), dejando un saliente de 1/2 pulgada (1 cm). No pinchar. Coloque la mezcla de manzana en la masa de hojaldre y rocíe con jarabe de arce.

3. Extienda la corteza superior. Colocar encima del relleno de manzana. Recorte los bordes, dejando un voladizo de 1 pulgada (2.5 cm). Doble el borde superior debajo del borde inferior y engarce. Corte 2 o 3 pequeñas ranuras en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor. Espolvorea la corteza superior con 1 cucharada de azúcar. Coloque el pastel en la rejilla inferior en el horno precalentado a 425F (220C). Hornee por 10 minutos. Sin abrir la puerta, baje el horno a 350F (180C). Continúe horneando hasta que la corteza esté dorada, las manzanas estén tiernas y los jugos burbujeen, aproximadamente 1 hora y 10 minutos más. Enfriar en una rejilla al menos 30 minutos antes de servir.

Nutrientes por rebanada: 3.5 g de proteína, 19.3 g de grasa, 52 g de carbohidratos, 1.5 mg de hierro, 18 mg de calcio, 392 calorías

Lista de compras: Día 6

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