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Termómetros de carne sobre un fondo blanco.Foto, Flickr / YourBestDigs.

La mejor manera de saber realmente si su carne está cocida es verificando la temperatura interna. Ya sea que se trate de una pechuga de pollo que no desee secar, o de un asado de costillas de primera calidad que no desee cocinar (absolutamente), este simple gadget de cocina puede marcar la diferencia cuando busca impresionar, incluso si se trata de una comida de una sartén solo para ti.

A continuación, explicaremos cómo usar un termómetro para carne y cómo varían los diferentes tipos en el mercado para que pueda elegir la mejor opción para sus necesidades de cocina.

Cómo usar un termómetro de carne

Muslo y muslo de pollo con ensalada de cebolletaCómo saber si su pollo está cocido: esta herramienta simple tiene la respuesta

La buena noticia es que es bastante sencillo. Para obtener una lectura precisa de la temperatura, inserte la sonda en la parte más gruesa de la carne (en un pollo entero, esta sería la pechuga o la pierna). Controle la temperatura hacia el final del tiempo de cocción y cuando haya alcanzado el objetivo, retire la carne del horno (o fuente de calor) y déjela reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan antes de excavar.


Propina: Mantenga la sonda del termómetro lejos de los huesos, ya que interferirán con la lectura de la temperatura.

Termómetros para carne que van en horno vs. lectura instantánea

Los termómetros para horno van al horno y permanecen en la carne mientras se cocina, mientras que los termómetros digitales de lectura instantánea se usan después de la cocción para verificar que estén listos. Nota: Ambos tipos de termómetros aún deben insertarse en la parte más gruesa de la carne.

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Termómetros de lectura instantánea


Estos son rápidos, fáciles de usar y pueden proporcionar una lectura precisa en 10 segundos. Los termómetros de lectura instantánea solo necesitan insertarse una pulgada y media en los alimentos para obtener una lectura precisa, de modo que puedan usarse para cortes gruesos y delgados.

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Termómetros para horno

Esto tomará de 1 a 2 minutos para registrar una temperatura precisa, y debe insertarse 2 1/2 pulgadas en la parte más gruesa de la comida. Esto significa que funcionan mejor para piezas más grandes y asados.


Propina: Cuando use un termómetro para horno, empújelo un poco más después de sacar el pollo del horno, para verificar que la carne esté suficientemente cocida. (¿Por qué?)

Temperaturas internas seguras de cocción

Cerdo: 160F

Pollo entero: 180F

Pedazos de pollo: 165F

Carne molida: 160F

Carne de res (medianamente rara): 145F

Carne de res (mediana): 160

Carne de res (bien hecha): 170F

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