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Siempre es durante los días más calurosos de verano en Toronto cuando soy más consciente de la comida que tiramos todos los días. Desde nuestra propia papelera apestosa hasta el hedor de basura putrefacta que emana de las papeleras de los restaurantes, es demasiado obvio que gran parte de nuestra comida termina en la basura; de hecho, aproximadamente un tercio de toda la comida producida para el consumo humano (1.3 mil millones de toneladas al año) se pierden o desperdician según un estudio reciente encargado por la FAO, Global Food Losses and Food Waste.

Para mi familia, uno de nuestros artículos de mayor presupuesto es la comida, y trabajamos tan duro como podemos para asegurarnos de comprar solo lo que necesitamos. La planificación de comidas se ha convertido en algo que hacemos regularmente, y hacemos todo lo posible para cumplirlo. Al planificar nuestras comidas para una semana entera y hacer una gran tienda para cubrirlas, hemos logrado reducir drásticamente nuestras facturas de comestibles y la cantidad de comida que tiramos.

Pero ahora que llegó el verano, descubrimos que nuestro enfoque semanal para la planificación de comidas y las compras se está agotando, especialmente cuando las tiendas están llenas de productos frescos de temporada que realmente no duran una semana completa. Esa vieja bolsa de manzanas que recogimos en el supermercado se ignora cuando hay una hermosa canasta de fresas frescas recogidas a mano. Por lo tanto, estamos cambiando nuestro enfoque de planificación de comidas: en lugar de una gran tienda semanal y una planificación de siete días, optamos por una tienda más pequeña cada dos o tres días. Comemos frutas y verduras más frescas y estamos desperdiciando mucha menos comida una vez más.

Sin embargo, ir al supermercado con mayor frecuencia requiere mucha disciplina: en lugar de encontrar la tentación una vez a la semana, nos vemos obligados a resistir las compras impulsivas cada dos o tres días. Hasta ahora estamos ganando en el juego de resistencia. También debe tener cuidado de lavar y almacenar adecuadamente sus productos cuando llegue a casa: hace que sea más fácil alcanzarlos y usarlos al final de un día largo y también los mantiene frescos durante más tiempo.

Combatir el desperdicio de alimentos es una prioridad número uno para nosotros, ya que reducimos nuestros gastos y nuestro impacto en el medio ambiente.

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