Stylegent
Naranja-vainilla-helado-3-0-l

Hace poco estuve en el mercado buscando una tina de helado de vainilla, pero después de 15 minutos en la sección congelada de la tienda de comestibles (donde leí prácticamente TODAS las etiquetas), me fui con las manos vacías. ¿Por qué? Debido a que no podía reconocer mucho el "azúcar" y la "crema" del pasado. Entonces decidí que era hora de hacer algo casero, como en la vieja escuela (léase: no hay una elegante fábrica de helados). Y afortunadamente, el helado de naranja y vainilla de Stylegent resultó ser fácil de preparar y tan sabroso como el que se compró en la tienda.

Si bien la vainilla es un buen helado básico, quería algo con un toque de sabor, que el jugo de naranja y la cáscara definitivamente proporcionaban. Mini sous chef tenía su delantal puesto y listo en el momento en que dije "helado" y trabajamos juntos en cada paso. Lo cual fue fácil, porque solo hay tres de ellos. Primero bate la ralladura de naranja en los jugos de naranja y lima recién exprimidos, y luego bate el azúcar glas. Se sugiere que use una batidora de pie, pero como todavía no tengo una, batimos a mano y terminamos con una batidora eléctrica.

Con la mini patrulla ocupada en el grupo de azúcar glas, abrí el grano de vainilla. Nunca antes había usado una vainilla real, siempre optando por el extracto súper fácil. Pero una vez que aprendí a raspar las semillas de la vaina (son pequeñas y muy pegajosas), decidí que no volvería a extraerlas. El sabor es mucho mejor. Agregue las semillas y la crema de vaina de vainilla a la mezcla de azúcar y luego bátala hasta que se formen picos suaves (nos tomó unos 3 minutos). Fuimos por un helado para niños y omitimos el licor de naranja.

Raspé la mezcla batida en el molde de pan mientras el mini lamía los batidores, y con una tapa de pergamino en la parte superior, todo se fue al congelador por la noche. Lo sacamos unos minutos antes del postre para que se ablandara un poco y, como se sugirió, usamos una cuchara grande para servirlo en nuestros tazones (en lugar de una bola de helado). La textura es ligeramente diferente a la del helado comprado en la tienda (no es tan cremoso y tiene un sabor más batido), pero eso no ha obstaculizado las solicitudes de helado (diarias) del mini. La ralladura agregó un buen impulso tanto de sabor como de textura, y la próxima vez que esté planeando probar la vainilla fresa, o incluso la menta con chispas de chocolate, nuestro favorito personal. Espero que el pasillo de helados no me vea mucho en el futuro ...

Prueba esta receta: Helado de naranja y vainilla

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