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Bayas mixtasFoto, Stocky.

Con tantas frutas y verduras alcanzando su punto máximo durante los meses más cálidos, el mejor momento para los productos frescos ha comenzado oficialmente. Las bayas son más jugosas, las mazorcas de maíz son más dulces y sus hierbas favoritas son aún más impactantes. Aquí es cuando tus favoritos de verano estarán en su mejor momento:

Bayas
Las fresas llegan primero, alcanzando su punto máximo entre junio y finales de julio. Arándanos, frambuesas y moras siguen durante julio y agosto.

Consejo de compra: Elija siempre bayas que sean fragantes, regordetas y de colores brillantes.


¿Sabías? Las fresas no madurarán después de ser recogidas, así que asegúrate de evitar pintas con bayas claras o blancas mezcladas.


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Espárragos
Estos tallos verdes están en su apogeo en mayo y junio.


Consejo de compra: Busque tallos firmes, de color verde brillante con puntas bien cerradas.

¿Sabías? El espárrago blanco es un espárrago que crece en ausencia de luz, por lo que no desarrolla su color verde característico.

Ruibarbo
Llegando a los estantes en mayo y hasta junio, este favorito de primavera y verano combina bien con platos dulces y salados.


Consejo de compra: Busque tallos anchos, crujientes y brillantes. Tire las hojas, son tóxicas.

¿Sabías? El ruibarbo es en realidad un vegetal.

Pruébalo en: Pastel de ruibarbo y vainilla.

Frutas de hueso
Las nectarinas, ciruelas, albaricoques y duraznos están en su apogeo de julio a septiembre (y son algunas de las frutas de verano más jugosas y deliciosas).

Consejo de compra: Busque frutas que sean firmes al tacto sin manchas marrones; si los hueles, también deberían ser muy fragantes.

¿Sabías? Las frutas de hueso continúan madurando después de ser cosechadas, y su sabor es mejor después de haber tenido tiempo de ablandarse.


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Guindas
Junio ​​y julio es el mejor momento para buscar cerezas brillantes y regordetas.

Nota de cocina: Hay dos tipos principales, uno dulce y otro agrio. Las cerezas dulces son deliciosas por sí mismas, pero las cerezas ácidas, las más pequeñas y suaves de las dos, son mejores cuando se cocinan y endulzan en postres, mermeladas y salsas.

Tomates
Los tomates están en su mejor momento de junio a agosto. Hay miles de variedades, desde tomates grandes de ciruela (que son excelentes en salsa de tomate) hasta pequeños tomates cherry.

Consejo de compra: Al elegir tomates, busque variedades brillantes, firmes y maduras en vid, ya que tendrán el mayor sabor.

¿Sabías? Los tomates no deben almacenarse en el refrigerador, ya que perderán la mayor parte de su aroma. Si ya los puso en el refrigerador, deje que alcancen la temperatura ambiente antes de usarlos.

Maíz
Julio a septiembre es la mejor época del año para comprar este vegetal dulce.

Consejo de compra: Busque cáscaras de color verde brillante que estén bien envueltas en la mazorca: este es un buen indicador de frescura.

¿Sabías? Es mejor intentar cocinarlo el día que lo compras, así que una vez que lo hayas recogido, enciende la barbacoa y prueba este toque gourmet.


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Calabaza de verano
La calabaza de verano comienza a llegar en junio, rondando hasta agosto. Incluye muchas variedades, desde calabacín hasta globo de calabaza y pattypan.

Consejo de compra: Busque calabazas pequeñas a medianas (las más grandes tienen más semillas y pueden ser leñosas), con piel de colores brillantes.

¿Sabías? El calabacín no es en realidad un vegetal. (Técnicamente, es una fruta).

Sandía
Los picos de sandía durante los días caninos del verano, comenzando a fines de junio, hasta agosto.

Consejo de compra: Busque melones suaves y simétricos que emitan un sonido sordo y hueco cuando los toca.

¿Sabías? ¡Las sandías son aproximadamente 92 por ciento de agua!

Publicado originalmente en junio de 2015.

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