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Papa al horno modernaModerna papa al horno. (Foto, Roberto Caruso.)

Las batatas son una excelente fuente de fibra y betacaroteno (el precursor de la vitamina A), bajas en grasas y altas en antioxidantes (particularmente en su piel), y están a punto de destronar a la coliflor como el superalimento favorito de todos. Al igual que la coliflor, cuyas fluctuaciones de precios el invierno pasado hicieron que todos cayeran en picada, las batatas funcionan como un sustituto de almidón saludable, pero son aún más versátiles: se pueden usar para reemplazar grasas, almidones y azúcar. Los ejemplos populares que surgen incluyen:

Tostada: Agregue una rebanada de batata en la tostadora (cocinada dos veces para obtener una textura extra crujiente) y úsela como base para decoraciones modernas como aguacate, huevos, mantequillas de nueces y otras fuentes de grasa que ayudan al cuerpo a absorber el abundante suministro de beta de las verduras. -caroteno.

Una foto publicada por Family Meals por un Foodie | NYC (@thisishowimomdotcom) el 13 de junio de 2016 a las 11:46 a.m. PDT


Cortezas ricas: Las batatas mezcladas con queso y su harina de nueces preferida incluyen pasteles, quiches y pizzas, desde grasas y carbohidratos simples, hasta proteínas, sin gluten, llenas de fibra y ricas en nutrientes.

Una foto publicada por Cecilie Lykke (@cecilielykke) el 18 de abril de 2016 a las 2:18 a.m. PDT

Helado: Las redes sociales son ricas en tendencias de sabor salvaje, y la batata puede ser una de las más domadoras. En The Dirty Bird Chicken + Waffles de Toronto, lo sirven entre dos mini gofres, coronados con nueces trituradas. (Bien, entonces no es exactamente un alimento saludable ... pero seguro que se ve delicioso).

Una foto publicada por Tiffany (@leftbanked) el 20 de junio de 2015 a las 8:54 a.m. PDT


¿Interesado? Comience a endulzar las cosas en casa con el sabroso yogurt de batata de Stylegent (le quitará los calcetines).

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