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Probablemente haya escuchado que una dieta alta en grasas puede obstruir las arterias y acolchar la cintura. Pero lo que más importa es el tipo de grasa en su dieta. Las grasas trans son el peor delincuente, incluso menos saludables que las grasas saturadas, porque aumentan el colesterol LDL malo y reducen el colesterol HDL bueno, lo que aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.

Averiguar qué alimentos contienen grasas trans puede ser complicado. Aunque es común en productos horneados y comida rápida, rara vez aparece en las etiquetas de los alimentos. Esto cambiará en 2007, cuando Health Canada requiera que todos los fabricantes de alimentos describan la cantidad de grasas trans en sus productos. Mientras tanto, esto es lo que necesita saber para tomar decisiones más saludables:

Decodifica la etiqueta

"Si las palabras" parcialmente hidrogenado "," hidrogenado "o" modificado "aceite vegetal, manteca o manteca se enumeran como ingredientes, es probable que el alimento contenga grasas trans", dice Bonnie Conrad, dietista registrada en Halifax. Cuanto más arriba aparezcan estas palabras en la lista de ingredientes, más probable es que las grasas trans estén presentes.

Si la etiqueta de información nutricional en su envase no indica la cantidad de grasas trans, puede estimarlo con este simple cálculo: sume los gramos totales de grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas enumeradas, y luego reste esa cantidad de la grasa total en la lista Cualquier cantidad restante es probablemente grasas trans.


Incluso si su comida favorita dice no tener grasas trans, puede contener hasta 0.2 g de grasas trans por porción. (Esto está de acuerdo con las normas de etiquetado de Health Canada). Coma estos alimentos con moderación, porque solo un gramo de grasas trans al día es suficiente para aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca en un 20 por ciento.

Elige alternativas saludables

Dado que las grasas trans se encuentran habitualmente en alimentos fritos, empanizados u horneados, como galletas, muffins y papas fritas, intente cambiar estos alimentos procesados ​​por frutas y verduras frescas como el mango y los pimientos rojos. Comer una dieta rica en productos puede proporcionar cierta protección contra las enfermedades del corazón. También puede optar por hornear alimentos usted mismo para saber qué hay en ellos, sugiere Conrad.

Si bien la comida rápida puede ser una fuente obvia de grasas trans, tenga en cuenta que la comida en los restaurantes sentados tiene el mismo potencial poco saludable, dice Conrad. Esquiva las malas opciones del menú ordenando carnes y pescados a la parrilla, al horno o a la parrilla.

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